Tiempo de coles, la brassica oleracea capitata
Aunque no lo parece, es tiempo de disfrutar de las coles, también llamadas repollos o berzas. Hay, por lo menos, una docena de tipos de coles diferentes. Pero la que cultivamos más habitualmente en la granja es la Brassica oleracea capitata. Brassica viene del celta y significa repollo. Capitata, del latín, es un epíteto que…
